Butter Cream banyak kurang disukai orang karena rasanya yang kurang ' rich' bahkan ada yg mengatakan eneg. Sebenarnya untuk mendapatkan BC dengan rasa yang 'rich' bisa didapat asal resep/komposisi bahan yg digunakan tepat serta cara pengocokannya yang benar.
Berikut resep BC ala saya sendiri yg diperkaya dengan coklat leleh. Rasa? Tahukan bagaimana rasa coklat...?
Butter Cream Yummy
oleh : Afif Haryanti( Afi )
Bahan
200 gr mentega putih ( saya pakai lokal )
75 ml symple syrup
50 ml SKM putih
150 gr coklat ( saya pakai Collata Passionata untuk BC warna) kemudian dilelehkan
sedikit pewarna untuk mempertajam warna jika diperlukan
Cara :
1. Kocok mentega putih hingga lembut dan mengembang
2. Masukkan symple Syrup + SKM, kocok rata dan berasa ringan
3. Tambahkan coklat leleh, kocok hingga benar2 lembut dan tercampur rata
4. Tambahkan pewarna jika diperlukan dan kocok rata
5. Siap digunakan
Note : BC ini sangat lembut cocok sebagai topping pada Cupcake. Jika digunakan sebagai dekor cake (bentuk bunga dll ), coklat leleh bisa dikurangi agar dapat menghasilkan tekstur BC yang lebih kokoh
Tidak ada komentar:
Posting Komentar